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寒风瑟瑟，各类火锅店成为大家心驰神往的驱寒圣地。在上海，火锅店不仅数量多，新品种也层出不穷，各类炭烧、铜炉火锅在这个季节是各类食客们的心头好，但是同时一个“隐形的杀手”也正埋伏其中。
根据全市疾控中心统计的结果，近10年来，因为煤气泄露、热水器使用不当、管道老化等原因产生的一氧化碳中毒病例逐年减少。这是在国家对于老式热水器的监管，燃气部门的日常检查，以及卫生系统的宣传这三管齐下的成果。
但是在餐厅食用火锅及餐厅本身一氧化碳泄露等情况引起的一氧化碳中毒病例却逐年上升，前几年在杨浦区的一家火锅店更是发生了上海市最大规模的餐厅一氧化碳中毒事件。
虽然卫生监督等部门加强了对这些相关餐厅的检查力度，但总有漏网之鱼的存在，因此我们要加强安全意识，从以下几点着手，来维护自身安全：
是否有炭烧或燃烧液化石油气的情况
液化石油气虽然不会引起一氧化碳中毒，但遇到密闭空间也可造成氧气降低引起的窒息性昏迷等症状；而炭烧则非常容易产生一氧化碳中毒的情况。如果你去的餐厅有这两种烹饪方式，那么你要注意了。
排风、通风是否顺畅
一方面，在氧气供给充分的情况下，炭和煤气都会充分燃烧，称为二氧化碳，不易产生一氧化碳；另一方面，如果产生了一氧化碳或其他窒息性气体，也会被排出房间，不易引起中毒。有些餐厅虽然装了排风扇，但可能年久失修，所以在进入餐厅后最好检查一下通风情况是否良好。
厨房是否和大堂分开
并不是进了火锅店以外的餐厅就可以安枕无忧了，有些餐厅厨房和大堂联通为一体，那么餐厅在烹饪中产生的一氧化碳也会蔓延到大堂中，引起一氧化碳中毒的情况。现在许多餐厅都开在商场里，使用中央空调系统，门窗紧闭，而商场为了省钱，往往只开了空调部分，没有开新风系统，所以许多餐厅的通风状况都不尽人意。
社区卫生杂志主编：施建华
来源："徐汇健康"微信公众号
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